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南浦和発祥うなぎのタレ仕立てのご当地グルメ

うらわぐりるお店一覧

うらわぐりるMAP


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うらわぐりるとは?

「うらわぐりる」は中山道の宿場として栄え、後に「鎌倉文士に浦和画家」と称される文教都市として発展した浦和を発祥とするご当地グルメです。
原則、うなぎの名所である浦和の伝統を踏襲し下記の条件を満たした「レトロ」で「おしゃれ」な料理であり「うらわぐりる研究会」から認定されているメニューを「うらわぐりる」としております。

素材について

調宮神社のウサギ(1)うなぎのたれを使用。
(2)肉または魚を使用。
(3)白ネギ使用。(調宮さんのウサギになぞらえて食する者の
幸運を願う。)
(4)黒こしょうを使用。(ご当地が黒字で繁栄するように。)

調理法について

■網もしくは鉄板で軽く焦げ目がつく程度に焼く(グリルする)




さいたまるしぇ